Pri nas pridelujemo jabolčni kis popolnoma po naravnem ali tako imenovanem orleanskem postopku, kar pomeni, da ne uporabljamo prisilne naprave (acetator, ki naredi kis tudi v enem dnevu) za skrajševanje časa ocetno-kislinskega vrenja. Ta postopek fermentacije je popolnoma naraven, brez dodatkov, kakršnega so že pred več 100 leti poznali naši predniki in tak kis ni filtriran zato vsebuje več koristnih snovi ter je boljšega vonja in okusa. Prav te lastnosti so mnogo bolj prisotne pri počasi nastajajočem kisu. Tako pri nas traja postopek kisanja s staranjem 3 ali še več let.

Ker naš kis ne vsebuje konzervansov in antioksidantov in je brez filtracije, lahko sčasoma spremeni barvo in se napravijo usedline, kar pa sploh ne vpliva na rok uporabnosti in daje videz naravnosti. To je še posebej izrazito pri motnem jabolčnem kisu, zato ga lahko uporabnik pred uporabo po želji precedi.

Jabolčni kis vsebuje mnoge vitamine in minerale, razne encime, zraven ocetne kisline še propionsko in mlečno kislino, aminokisline, pektin ... Zato ima prijeten vonj, popoln okus,..., uporablja se kot začimba v kulinariki, čistilno sredstvo, razkužilo, kot dodatek raznim kozmetičnim izdelkom ...

Kis, pridelan na naši kmetiji smo poimenovali »Adamov jabolčni kis«.